El Chocolate: placer patagónico

La Patagonia es reconocida a nivel nacional e internacional por la elaboración artesanal de una de las exquisiteces más codiciadas en todo el mundo. En diversas presentaciones, formas y tamaños, este producto es comercializado en la mayoría de las ciudades sureñas de la Argentina. Muchas de ellas, celebran su producción con una tradicional fiesta en donde se puede degustar los mejores ejemplares.

 

El chocolate es uno de los productos regionales de elaboración artesanal más solicitado por los turistas que llegan a la Patagonia argentina. La región sureña ha montado una desarrollada industria de la elaboración de chocolate en las principales ciudades patagónicas como Bariloche, Villa La Angostura, Calafate, El Bolsón, entre otras. Además de estas fábricas, el chocolate es producido en forma artesanal por gastronómicos de la región, aportando a este clásico dulce, secretos y detalles de la elaboración propia que los hacen únicos. El surgimiento de esta intensa producción se asocia al gran aluvión de inmigrantes europeos que llegaron territorio patagónico a comienzos del siglo xx. La predominancia de italianos y suizos, entre otros, contribuyó al desarrollo de la industria del chocolate (muy arraigada en dichos países). La importancia que esta producción ha adquirido es tal que algunas ciudades patagónicas han sido declaradas polos productores de chocolate como actividad económica principal.

 

A ello es importante agregar que las bajas temperaturas que se registran en la zona, favorecen el consumo de este producto de elevadas calorías. Luego de intensas tardes de trabajo, de extensos paseos y viajes, no hay mayor satisfacción que sentarse a disfrutar de un rico chocolate caliente o a saborear las distintas variedades de este exquisito dulce regional.

 

Con manteca de cacao, azúcar y pasta de cacao, se elabora el chocolate tradicional. Sus variaciones exigen otros aditivos que se suman a la receta clásica. Con esta preparación, las fábricas elaboran una amplia variedad de productos y presentaciones; bombones, alfajores, en tabletas, ramas etc. Muchas de estas elaboraciones combinan el sabor típico del chocolate con otras exquisiteces regionales como los frutos rojos (frambuesa, guinda, grosella, etc), con frutos secos como nueces o almendras y hasta con el delicioso dulce de leche nacional. El chocolate es muy utilizado en la gastronomía patagónica para elaborar una amplia variedad de productos; desde licores hasta sabrosos postres como el brownie, mousse, trilogía de chocolate entre otros. Una de las propuestas más presentes en los restaurantes y más elegida por los turistas para deleitar el paladar es la fondue de chocolate, una exquisita presentación de chocolate derretido en donde se sumergen trozos de frutas, nueces, almendras, etc.

 

Un sabor típico de la Patagonia argentina que no puede dejar de degustar al visitar Calafate. En una exquisita merienda luego de visitar algunos puntos turísticos, en un postre al finaliza una deliciosa cena en un distinguido restaurante, o simplemente durante el día, podrá deleitarse con el increíble sabor de este producto regional. Nada que envidiar a los suizos, irlandeses y europeos, el chocolate argentino en un manjar único que transporta a otra dimensión de placer por su excelente sabor.

Disfrute de los mejores postres del Restaurante Barlovento alojado en Hotel Alto Calafate

La gastronomía patagónica es rica en refinados y únicos ingredientes que el bello entorno natural ofrece. La combinación de intensos sabores en sus diversos platos, es una de las premisas de la cocina del sur argentino. Dentro de la variada oferta culinaria que ofrece la Patagonia, se destacan exquisitos postres y delicias de repostería.

 

Uno de los restaurantes destacado de Calafate por sus increíbles y refinados postres es Barlovento, el restaurante del majestuoso hotel Alto Calafate ubicado a casi 4 kilómetros de la localidad. Los chefs de Barlovento combinan las deliciosas materias primas que brinda la naturaleza para crear impecables recetas, dignas de expertos en repostería y maestros pasteleros. Frutos rojos como la frambuesa, la mora, la grosella, algunos secos como la almendra, son algunas de las bondades que la flora patagónica brinda para deleitar los paladares de los turistas con exquisitos y elegantes postres.

 

Uno de los magníficos postres que puede degustarse en Barlovento, durante su estadía en Alto Calafate, es un clásico cheescake, pero elaborado con queso de cabra y dulce de leche y acompañado de un delicioso flan casero de banana. Un imperdible postre elaborado con frutos obtenidos del bosque patagónico es el exquisito daqcuoisse de almendras con crema de limón y frutos rojos. Es una receta francesa que consiste en un pastel hecho con almendras o avellanas que se sirve acompañado de frutas, en este caso moras, frambuesas o grosellas. Otra deliciosa opción que ofrece la carta del restaurante es el postre denominado textura de manzana; una curiosa propuesta dulce con diversas cocciones y presentaciones de la manzana.

 

En salsas, coberturas, en mousse, rallado, en barra, en rama o en otras formas, pero siempre presente en los postres de la gastronomía sureña. Una de las estrellas de la repostería y pastelería patagónica es el chocolate. En diversas ciudades del sur de la Argentina hay fábricas de chocolate que utilizan el cacao para crear exquisitas dulzuras. Producen deliciosas variedades de bombones, trufas, alfajores, rellenos y diversos tipos de chocolates. Algunos de ellos son utilizados por los chefs de Barlovento para crear magníficos postres, entre los cuáles se destaca el mousse de pistachios y chocolate, acompañado de un apetitoso crumble de frutos secos. Este último es un pastel elaborado con frutas y cubierto de capas de harina y azúcar que al tostarse le dan a este manjar una textura crocante increíble. Se trata de una receta originaria de la cocina inglesa. Otro destacado postre con que deleitarse en Barlovento es el cosecha tardía en mousse y sorbet de naranja.

 

Para los amantes de lo dulce, la cocina del Alto Calafate ofrece un suculento y sabroso postre llamado Trilogía de chocolate. Una increíble torta elaborada con diversas capas de mousse de chocolates en tres variedades diferentes (generalmente se utiliza chocolate con leche, blanco y negro). Es una delicia para el paladar, ideal para finalizar una fría jornada de aventura y paseo en la ciudad de Calafate.

 

La propuesta es imposible de rechazar, naturales ingredientes puestos al servicio de las mejores recetas elaboradas por eximios chefs de la gastronomía patagónica. Quienes esten alojados en Alto Calafate no deben perder oportunidad para disfrutar alguno de los refinados y sabrosos postres, son verdaderamente una placentera experiencia culinaria.